Translate

2019. december 6., péntek

Kolbász házilag

Segítséget szeretnék adni ezzel a cikkel azoknak, akik szeretik az igazi házi kolbászt, úgy ahogyan mi is és szeretnének készíteni kolbászt házilag.

Sajnos hol lehet kapni, hol nem ezeket a finom füstölt kolbászokat.

Próbálkoznak a kereskedők, de a magas önköltség miatt csakhamar felhagynak az árusításukkal.

Ebben a válságos időben az emberek mindig az olcsóbbat vásárolják, és így ott marad a drágább a kereskedők nyakán, vagyis nem tudják eladni a finom kolbászt házilagos készítéssel.

Ezért nem rendelnek többet, az a pár vevő pedig aki igényelné, sajnos nem tudja beszerezni a finom kolbászt házilagos elkészítéssel.

Ezért is szeretnék a kolbász házilagos készítéséről írni.

Itt nem a disznóvágásról beszélek, hanem arról, hogy van egy réteg, aki nem igényli az egyéb disznóvágásos étkeket, csak a finom kolbász házilagos elkészítése érdekelné.

Az itt leirt recept alapján, mindenki elkészítheti a füstölt kolbászt házilag.

Nem kell hozzá más eszköz csak egy húsdaráló, egy nagy tál, és egy hurkatöltő.

Tehát most következzék a kolbász házilag receptje:

Hozzávalók: 3 kg sertéscomb, 3 kg sertés lapocka, 3 kg jó húsos szalonna, 1 csomag sertés vékonybél,, 6-7 fej fokhagyma.

Egy kiló húsra 2 dkg sót, 1,5 dkg-2 dkg őrölt pirospaprikát számolunk. Borsot pedig ízlés szerint teszünk hozzá. Van aki köménymaggal is szereti a kolbászt házilag, lehet bele tenni azt is ízlés szerint.

A kolbász házilag elkészítése:

Elkészítés: a sertésbelet megtisztítjuk, langyos vízben kiáztatjuk, majd a csap alá téve a vízsugárral belülről is átmossuk. A szalonnát, húst, fokhagymát, feldaraboljuk és megdaráljuk.

A hozzávalókat összekeverjük egy nagy tálban. Hozzáadjuk a fűszereket, és még egyszer jól összekeverjük. Ezután a bélbe töltjük a hurkatöltővel, majd a füstölőbe visszük.

Ilyen egyszerűen készül a kolbász házilag, sok sikert és jó étvágyat kívánok hozzá.