Segítséget szeretnék adni ezzel a cikkel azoknak,
akik szeretik az igazi házi kolbászt, úgy ahogyan mi is és szeretnének
készíteni kolbászt házilag.
Sajnos hol lehet kapni, hol nem ezeket a finom füstölt kolbászokat.
Próbálkoznak a kereskedők, de a magas önköltség miatt csakhamar felhagynak az árusításukkal.
Ebben
a válságos időben az emberek mindig az olcsóbbat vásárolják, és így ott
marad a drágább a kereskedők nyakán, vagyis nem tudják eladni a finom
kolbászt házilagos készítéssel.
Ezért nem
rendelnek többet, az a pár vevő pedig aki igényelné, sajnos nem tudja
beszerezni a finom kolbászt házilagos elkészítéssel.
Ezért is szeretnék a kolbász házilagos készítéséről írni.
Itt nem a disznóvágásról beszélek, hanem arról,
hogy van egy réteg, aki nem igényli az egyéb disznóvágásos étkeket, csak
a finom kolbász házilagos elkészítése érdekelné.
Az itt leirt recept alapján, mindenki elkészítheti a füstölt kolbászt házilag.
Nem kell hozzá más eszköz csak egy húsdaráló, egy nagy tál, és egy hurkatöltő.
Tehát most következzék a kolbász házilag receptje:
Hozzávalók: 3 kg sertéscomb, 3 kg sertés lapocka, 3 kg jó húsos szalonna, 1 csomag sertés vékonybél,, 6-7 fej fokhagyma.
Egy
kiló húsra 2 dkg sót, 1,5 dkg-2 dkg őrölt pirospaprikát számolunk.
Borsot pedig ízlés szerint teszünk hozzá. Van aki köménymaggal is
szereti a kolbászt házilag, lehet bele tenni azt is ízlés szerint.
A kolbász házilag elkészítése:
Elkészítés:
a sertésbelet megtisztítjuk, langyos vízben kiáztatjuk, majd a csap alá
téve a vízsugárral belülről is átmossuk. A szalonnát, húst, fokhagymát,
feldaraboljuk és megdaráljuk.
A
hozzávalókat összekeverjük egy nagy tálban. Hozzáadjuk a fűszereket, és
még egyszer jól összekeverjük. Ezután a bélbe töltjük a hurkatöltővel,
majd a füstölőbe visszük.
Ilyen egyszerűen készül a kolbász házilag, sok sikert és jó étvágyat kívánok hozzá.